Porc à la chinoise – Nouilles sautées.

Chinese food !

 

J’aime manger des plats atypiques. En général, quand je vais au restaurant, c’est pour y trouver quelque chose que je ne fais pas.

La cuisine asiatique correspond justement à un style que je n’avais pas du tout l’habitude de manger chez mes parents, et qui m’a toujours attiré.

Mon regard sur la cuisine asiatique (pour les occidentaux) a beaucoup changé depuis les premiers plats dans les restaurants chinois, que j’ai mangé quand j’étais adolescent, jusqu’à aujourd’hui. A l’époque je voyais quelque chose de très exotique, que je pensais naïvement authentique, et j’en avais vraiment une bonne image. Aujourd’hui quand on me dit « bouffe chinoise », j’imagine le buffet à volonté dont les ingrédients principaux sont l’huile et le sucre, et j’ai en tête plusieurs reportages sur l’hygiène douteuse. Quand on grandit, le monde est moins joli, Peter Pan avait raison. Lire la suite