Poulet aux oignons sauce tandori avec riz sauté au curry.

J’avais acheté quelques pilons de poulet pour faire une paella (recette à venir). Mais finalement Marie ne voulait pas trop alors j’avais improvisé quelque chose.

La cuisine c’est aussi ça, se lancer et tenter des trucs, à partir de techniques ou de mélanges qui marchent, ou en conceptualisant quelque chose qui a de grandes chances d’être plutôt bon.

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Spaghetti bolognaise

Spaghetti bolognaise !!!

Les spaghettis, l’aliment de base de ma vie étudiante, s’accompagnent à merveille par cette sauce qu’il n’est pas nécessaire de présenter. Si je ne devais plus manger qu’un seul plat ce serait sans doute celui-là.

Mon amour pour les spaghetti bolognaise ne date pas d’hier, et si cette recette est une de mes préférées, il m’est pourtant arrivé de passer un moment désagréable en mangeant des spaghetti bolo moyens, voir pas bons. La cuisson des spaghettis est difficile à rater, sauf si on les cuits 5 minutes de trop ou 5 minutes de moins que nécessaire mais il faut presque le faire exprès. En revanche c’est la sauce qu’on voit plus souvent bâclée alors que quelques principes très simples permettent de réussir, presque à coup sûr, une sauce délicieuse.

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