Magrets de canard aux griottes, pommes de terres sautées et épinards au basilic.

J’ai eu une rentrée assez chargée et je n’ai rien publié à manger depuis bien longtemps. Pour me faire pardonner, je vais envoyer du lourd. « Machine de guerre », comme dirait Ludovic de Masterchef. Il me fait bien marrer d’ailleurs celui là, mais quand on est dans le top 2, il faudrait peut être assaisonner correctement et goûter régulièrement ce qu’on prépare pour s’assurer que c’est top !!!
Bref, aujourd’hui c’est repas de fête, avec une sauce de furieux : Magrets de canard aux griottes, pommes de terres sautées et épinards au basilic.
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Steak Sauce Béarnaise, accompagné de carottes glacées au miel et pommes de terre sautées.

Après la crème, le beurre, avec la sauce béarnaise.

La sauce béarnaise, c’est le top pour accompagner une bonne viande rouge.

Mon père la faisait de temps en temps, quand j’habitais encore chez mes parents et il y avait alors de la sauce parfaite, chaude et onctueuse qui sentait bon l’estragon et croquait l’échalote.

Surtout, il y avait de la sauce à volonté, c’est ça qui était génial. J’ai gardé cet état d’esprit du « bon manger » en convivialité, merci les vieux ;).

Par la suite, les premières années chez moi, je ne savais pas faire la sauce, j’ai donc tenté le coup de temps en temps au restau, mais j’ai toujours été très déçu. Lire la suite